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Menú navideño: todas las recetas en una sola guía

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Si tienes muchas ganas de disfrutar las fiestas pero ni una sola de pensar en el menú, aquí te damos las recetas de cinco platillos para que todo lo que tengas que hacer es visitar homeis, comprar los ingredientes y cocinar.


PLATO PRINCIPAL: JAMÓN GLASEADO CON PIÑA

INGREDIENTES:

·        1 pierna de jamón con hueso o sin hueso de aproximadamente 6 kilos

·        2 tazas de azúcar morena

·        500 gramos de piña enlatada en su jugo

·        1 taza de vino blanco seco

·        Clavos de olor

INTRUCCIONES

1-     Precalienta el horno a 180 ºC . Lava y seca muy bien el jamón de pierna y colócalo en un recipiente para cocinar en el horno que sea poco profundo.

2-     Con un cuchillo muy afilado, realiza cortes superficiales en diagonal en tu jamón de navidad,

En el centro de cada corte, coloca los clavos de olor. Si no te gusta el aroma o sabor de esta especia, entonces coloca pocos clavos, pero es el clavo el que le da el sabor tradicional al jamón.

3-     Mezcla el jugo de las piñas enlatadas, el vaso de vino blanco y las dos tazas de azúcar moreno. Distribuye las rodajas de piña por todo el jamón y luego añade el líquido de la mezcla anterior.

4-     Lleva el jamón al horno sin tapar.

5-     Deberás dejar cocinar el jamón media hora por kilo a 180 ºC. Será importante que cada 30 minutos, viertas con cuidado el líquido que va quedando en el fondo sobre el jamón, de esta forma conseguirás que se glasee.

6-     Una vez transcurrido el tiempo de cocción correspondiente al peso de tu jamón, pínchalo de forma profunda y asegúrate de que el mismo se encuentre seco por dentro, así sabrás que está listo para comer. De lo contrario déjalo en el horno algunos minutos más.

 Cuando esté listo podrás servirlo y guarda el juguito para poderlo poner encima del jamón cuando sirvas los platos.


GUARNICIÓN 1: PURÉ DE PAPAS

INGREDIENTES:

·        800 g de patata nueva

·        200 ml de crema suiza,

·        100 g de mantequilla

·        100 ml de agua de la cocción de la patata

·        50 g de queso rallado (el que prefieras, recomendamos monterrey)

·        Sal para sazonar

·        Pimienta blanca molida para sazonar

·        1 hoja de laurel

INSTRUCCIONES:

1-     Pela y corta las papas en cubos uniformes para que se cosan al mismo tiempo.

2-     En una olla con sal y la hoja de laurel y déjala hervir.

3-     Pon los cubos de papa y cóselas hasta que cuando las pinches con un palillo o tenedor sea fácil hacerlo.

4-     Saca las papas del agua pero guarda una taza de ésta.

5-     Machacamos las papas, tratando de que no te queden grumos.

6-     Calienta la mantequilla, la crema y el queso rallado, hasta obtener una mezcla homogénea.

7-     Agregamos la patata machacada y removemos hasta integrar.

8-     Ajustamos el punto de espesor con el agua de cocción de la patata que tenemos reservado, aunque también podemos utilizar un poco más de crema o leche.

9-     Salpimentamos al gusto


GUARNICIÓN 2: RELLENO

INGREDIENTES:

·        1 libra de carne molida de cerdo o res.

·        4 onzas de nueces.

·        8 onzas de aceitunas negras o verdes.

·        4 onzas de uvas pasas o arándanos.

·        dos tazas de vino tinto.

·        4 onzas de azúcar.

·        Tres panes remojados en dos tazas de leche.

·        Una cebolla perla en cuadritos.

·        Dos dientes de ajo picados.

·        Sal y pimienta al gusto.

INSTRUCCIONES:

1-     Saltear cebolla perla, ajo, sal y pimienta.

2-     Añade la carne de res o cerdo y cocina por unos 15 minutos

3-     Agregar azúcar, pasas, aceitunas, nuez, vino y cocina por diez minutos más.

4-     Finalmente poner pan remojado en leche y cocer cinco minutos más.


POSTRE: ENSALADA DE MANZANA

INGREDIENTES:

·        2 cucharaditas de jugo de limón

·        ½ Kilo de manzanas rojas. Aproximadamente 3 manzanas grandes

·        2/3 taza de apio finamente picado

·        2/3 tazas de uvas pasas

·        ½ taza de crema mexicana o crema de leche espesa

·        2/3 tazas de nueces picadas

·        2 cucharadas de mayonesa

·        8 cerezas para decorar

·        6 ramitas de perejil rizado para decorar

·        Sal al gusto

INTRUCCIONES:

1-     En un tazón grande, vierta 1 taza de agua y el jugo de limón.

2-     Pela las manzanas y córtalas en cubitos, ponlas en el tazón con el agua con limón para que no se pongan feas. Una vez que termines de cortar las manzanas, asegúrate de revolverlas muy bien con agua de limón y luego drena el agua.

3-     Coloca las manzanas, el apio, uvas pasas y nueces picadas en un tazón grande y mezcle bien.

4-     En otro tazón más pequeño, mezcla la crema con la mayonesa. (Aquí es donde puedes agregar ingredientes extras como piña picada, el coco rallado o los malvaviscos pequeños). Vierta sobre la fruta picada y revuelva, sazone con sal.

5-     Listo para servir y adornar con las cerezas y el perejil. Individual o en un plato grande.

 


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