בין כל הדברים שצריך להתרגל אליהם במדינה זרה, שפה זרה יכולה להוות מכשול לא קטן ובמיוחד כשמדובר בקניית אוכל על בסיס שבועי/יומי.
לא תמיד התרגום הוא רק מילולי ולעיתים מוצר שאתם מכירים אותו כדבר אחד בארץ יהיה מוצר אחר בארה״ב.
(דוגמא טובה היא הפסטרמה: אם תגיעו למעדניה בסופר בארה״ב ותבקשו פסטרמה אתם תקבלו פרוסות קרות של כתף בקר מעושן וכדי לקבל את מה שאתם מכירים כפסטרמה תיאלצו לבקש ״הודו מעושן" Roasted Turky)
בכל הנוגע לקניית בשר טרי: בטח שמתם לב שההיצע שונה אצל הקצבים, והשמות, הו השמות! איך אומרים את זה??
חשוב לזכור שבסופו של דבר מדובר באותו הבשר (מדריך זה מתייחס לבשר בקר ולא לסוגי בשר אחרים).
ההבדל בהיצע, בנתחים ובשמות טמון בעובדה שיש דרכים שונות לחתוך את הבשר. בישראל, נהוג לחתוך לפי השיטה הצרפתית, ואילו פה בארה"ב נהוג לחתוך לפי השיטה האמריקאית.
אז כדי שלא תצטרכו להוציא את הטלפון בכל פעם ולהראות תמונה של הנתח שאתם רוצים לרכוש,
כמו תמיד, אנחנו פה בשבילכם!
קבלו את המדריך ל:
אנטריקוט באנגלית - Rib / Rib eye (אל תדאגו, זה בדיוק אותו חלק סטייק שאתם מכירים מהבית)
ורד הצלע (בארץ מקובל להתייחס לחלק הזה גם כאל אנטריקוט) באנגלית - Chuck eye roast
צלעות - Chuck roast
חזה בקר באנגלית - Brisket
כתף מרכזי באנגלית - Silver tip roast
צלי כתף באנגלית - Minute steak roast
פילה מדומה באנגלית - Petite tender
מכסה הצלע באנגלית - Chuck cover
שריר קדמי באנגלית - Shin / Shank
אסאדו / קשתית באנגלית - Short ribs
צוואר באנגלית - Neck clod
סינטה באנגלית - Sirloin
פילה בקר באנגלית - Tenderloin
שייטל באנגלית - Rump
אווזית באנגלית - Top sirloin
ירכה באנגלית - Thick flank
צ'אק באנגלית - Rump cup
כף באנגלית - Topside
פלדה באנגלית - Flank steak
שריר אחורי באנגלית - Shank
ראש ירכה באנגלית - Silver side
בשר ראש באנגלית - Beef cheeks
לשון באנגלית - Tongue
כבד באנגלית - Liver
קיבה באנגלית - Tripe
מח באנגלית - Brains
שקדים באנגלית - Sweetbreads
ריאות באנגלית - Lungs
כליות באנגלית - Kidneys
מעיים באנגלית - Intestines
לבלב באנגלית - Pancreas
אשכים באנגלית - Testicles
סרעפת באנגלית - Diaphragm
חצאית באנגלית - Skirt Steak
זנב שור באנגלית - Oxtail
גידים באנגלית - Beef Tendons
נתח קצבים באנגלית - Hanger Steak
בתאבון, ותהיו חברים - שתפו מתכונים מוצלחים בקבוצת הפודיז של הומיז
נ.ב. אולי תעניינו גם ב...
Pardo