Israelis in PHL
8058 followers

אוכל ושתיה

הבראנצ׳ים הכי שווים בעיר

list
78 פריטים
על ידי Liat Tabib

ספרו לנו איפה הבראנצ׳ הכי אהוב עליכם בעיר ומה מומלץ שם

...Read All
Rotem Alima
Tzruya Elbaz
Ifat Gigi
Ronen Goren
213Saved

מתגעגעים לשקדי מרק? לשוקולד פרה? לקוטג'?? אם אתם מחפשים היכן לקנות מוצרי מזון כשרים או מוצרים שמזכירים את ישראל - המשיכו לקרוא! ריכזנו עבורכם רשימה של חנויות סופרמרקט בהן תוכלו למצוא את מה שאתם מחפשים ולקבל טעם של בית. אז תעשו סיבוב, תמלאו עגלת קניות ואם יש לכם רעיונות לעוד סופרמרקטים מוצלחים כאלה - ספרו לנו! כתבה קרין קרפטי-אריאלי

...Read All
Rivks Kreitman
Gani Dar
Ilan Cohen
RS
8Saved

אחד הדברים שכולנו יודעים שיכולים להיות מורכבים במעבר לפה, זה השמות של המאכלים ובמיוחד של בשר ודגים. למה זה? כי לכל חיה יש שם מדעי, ובנוסף שם נפוץ שזה לרוב השם בו נשתמש כשנלך לסופר, אבל השמות האלה משתנים בין ארצות העולם. את ״מדריך הבשר הגדול״ כבר יש לנו, עכשיו אספנו עבורכם את השמות הנפוצים בארה"ב לדגי מאכל.


בתאבון!


דניס - Sea Bream

באס - Striped Bass

לוקוס - Grouper

אמנון / מושט - Tilapia

פרידה - Red Snapper

פורל - Trout

פורל ורוד - Pink Trout

בקלה - Cod

פלמידה - Mackerel

לברק - Sea Bass

ברבוניה - Striped Red

נסיכת הנילוס - Nile Perch

קרפיון - Grass Carp

מרלוזה - Hake

בורי - Grey Mullet

שפמנון - Wels Catfish

סרדין - European Pilchard

סולית - Common Sole

זהבון - Saithe


...Read All
SK
Daniel Marcus
Noa  Fenigstein
Yohai Maymon
12Saved
הגיבו
1132

מדריך התבלינים האולטימטיבי

guide
על ידי הומיז ניו יורק

אחד היתרונות הגדולים של ניו יורק הוא מגוון סוגי האוכל הבלתי נגמר שאפשר למצוא פה, בכל רגע ובכל מקום. 

אבל, לפעמים כולנו מתגעגעים הביתה. ולפעמים, צריך טעם של בית וריח של המרק של אמא, גם כשאמא מעבר לאוקיינוס.

אז התאקלמנו קצת, התארגנו, הבנו איפה המכולת הקרובה או כמה מהר מגיע המשלוח מאמאזון, ורק חסרים לנו כמה תבלינים שירגיעו קצת את הגעגועים.

המממ. אבל רגע. איך אומרים הל באנגלית??


קבלו - מדריך התבלינים האולטימטיבי, באנגלית!

פספסנו תבלין ממש חשוב? ספרו לנו בתגובות :) 


אגוז מוסקט - Nutmeg

אורגנו (טרי או יבש) - Oregano

אזובית (סוג של אורגנו. ההבדלים ביניהם לא גדולים בטעם ובריח, אז אל תתבאסו אם התבלבלתם ביניהם) - Marjoram

רוקט (ארוגולה) - Arugula

בזיליקום (טרי או יבש) - Basil

בצל - Onion

בצל ירוק - Spring onion

עירית - Chives

שום - Garlic

הל - Cardamon

זנגוויל (ג'ינג'ר) - Ginger

זעפרן - Saffron

חילבה - Fenugreek

חרדל (ממרח וגרגרים) - Mustard

טרגון - Tarragon

טימין - Thyme

כוסברה - Coriander

כורכום - Turmeric

כמון - Cumin

סלרי - Celery

קימל - Caraway

מלח לימון - Citric Salt

נענע (זנים שונים) - Mint / Spearmint / Peppermint

עלי דפנה - Bay leaves

פטרוזיליה - Parsley

מלח ופלפל - Salt and Pepper

פלפל צ'ילי חריף - Chile pepper

פלפל אנגלי - Allspice

פפריקה - Paprika

פרג - Poppy seeds

ציפורן - Cloves

צלפים - Capers

אבקת צ'ילי - Chili powder

טימין - Thyme

אבקת קארי - Curry powder

קינמון - Cinnamon

קימל - Carum

קמומיל - Camomile / Babong

רוזמרין - Rosemary

שומשום - Sesame

שומר - Fennel

שמיר - Dill

וניל - Vanilla


בתאבון!!!

נ.ב. אולי תתעניינו גם ב...

איך להבין פה בדגים ולדעת מה זה מה

המדריך השלם לקניית בשר

חנויות תבלינים מומלצות בעיר

...Read All
Moria Bogorad
Ido  Leff
Snir Knimach
Doronit Held
8Saved
הגיבו
310

המדריך השלם לקניית בשר

guide
על ידי homeis הומיז

בין כל הדברים שצריך להתרגל אליהם בעיר החדשה, לפעמים דווקא הדברים הקטנים שאנחנו לא מצליחים להבין יכולים להיות המתסכלים ביותר. 

אחד מהם הוא עניין קניית הבשר הטרי פה: בטוח שמתם לב שיש כמות שונה של היצע אצל הקצבים, והשמות, הו השמות! איך אומרים את זה??

אז דבר ראשון, חשוב לזכור שבסופו של דבר מדובר באותו הבשר (אנחנו כמובן מתייחסים כרגע לבקר ולא לסוגי בשר אחרים). ההבדל בהיצע, בנתחים ובשמות טמון בעובדה שיש דרכים שונות לחתוך את הבשר. בישראל, נהוג לחתוך לפי השיטה הצרפתית, ואילו פה בארה"ב נהוג לחתוך לפי השיטה האמריקאית. 

כמו תמיד, אנחנו פה בשבילכם! קבלו את המדריך ל"איך אומרים את זה - גרסת הקצבייה" 


אנטריקוט - Rib / Rib eye (אל תדאגו, זה בדיוק אותו חלק סטייק שאתם מכירים מהבית)

ורד הצלע (בארץ מקובל להתייחס לחלק הזה גם כאל אנטריקוט) - Chuck eye roast

צלעות - Chuck roast

חזה בקר - Brisket

כתף מרכזי - Silver tip roast

צלי כתף - Minute steak roast

פילה מדומה - Petite tender

מכסה הצלע - Chuck cover

שריר קדמי - Shin / Shank

אסאדו / קשתית - Short ribs 

צוואר - Neck clod

סינטה - Sirloin

פילה בקר - Tenderloin

שייטל - Rump

אווזית - Top sirloin

ירכה - Thick flank

צ'אק - Rump cup

כף - Topside

פלדה - Flank steak

שריר אחורי - Shank

ראש ירכה - Silver side

בשר ראש - Beef cheeks

לשון - Tongue

כבד - Liver

קיבה - Tripe

מח - Brains

שקדים - Sweetbreads

ריאות - Lungs

כליות - Kidneys

מעיים - Intestines

לבלב - Pancreas

אשכים - Testicles

סרעפת - Diaphragm

חצאית - Skirt Steak

זנב שור - Oxtail

גידים - Beef Tendons

נתח קצבים - Hanger Steak


בתאבון, ותהיו חברים - שתפו מתכונים מוצלחים בתגובות!


...Read All
Rivks Kreitman
Yohai Maymon
Efrat Burstin
Galit Iloni
6Saved
הגיבו
71

מסעדות מומלצות בישראל

list
27 פריטים
על ידי הומיז ניו יורק

כולם כבר יודעים, האוכל בארץ הוא מושלם. רשימת המסעדות בארץ שישדרגו לכם את החופשה

...Read All
Benny Zaidenberg
Lior Paster
Merav Ben-Horin
AM
6Saved

באחד הפוסטים שעלו פה יצא לי להתכתב עם אחד מחברי הקהילה על הסבתות העיראקיות שלנו וכמה אנחנו מתגעגעים אליהן. זה גרם לי לרוץ למטבח ולהכין קובה. רבים מכם ביקשו ממני את המתכון שהשתמשתי בו אז בבקשה. 


מצרכים:


למעטפת:

1 ק"ג סולת

3 כוסות מים

כפית גדושה מלח

למילוי:

850 גרם בשר טחון

1 בצל גדול (או שניים בגודל בינוני), קלוף

כף גדושה בהרט

1 צרור פטרוזיליה, קצוץ דק

כפית גדושה מלח (להשריית הבצל) + קורט מלח לתיבול הבשר


לרוטב: 

1 בצל בגודל בינוני-קטן, קלוף וחתוך לקוביות

כף שמן

כף רסק עגבניות

כפית פפריקה מתוקה

2 סלקים בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לפרוסות או קוביות

1/3 כוס מיץ לימון (מבערך שני לימונים גדולים)

1-3 כפות סוכר

קורט מלח


אופן הכנה:


מתחילים במעטפת:


  • שמים את הסולת והמלח בקערה ומוסיפים את המים. מערבבים היטב עם הידיים עד שהמים הגיעו לכל פינה בקערה. הסולת אמורה להיות רטובה עם מעט שלוליות על פני השטח. אם כל המים נספגו מיד, מוסיפים עוד מעט מים.
  • משרים בטמפרטורת החדר כ-30 דקות, עד שכל המים נספגו והתקבל בצק רך ונעים.

בזמן שהסולת שותה את המים, מכינים את המצרכים למילוי:


  • חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מניחים בקערה, מוסיפים את כפית המלח ומשרים כ-20 דקות, עד שהבצל נראה מעט שקוף.
  • בזמן זה קוצצים דק את צרור הפטרוזיליה, ואפשר גם להכין את הרוטב כדי שירתח בשביל הקובות המגולגלות.
  • מעבירים את הבצל למסננת, שוטפים היטב וסוחטים. הוא אמור להיראות שקוף ולהיות הרבה יותר רך בהשוואה למצבו ההתחלתי.
  • שמים את הבשר, הפטרוזיליה והבהרט בקערה. מוסיפים את הבצל הסחוט, מתבלים במלח ולשים היטב כדקה.

זמן לקבב:


  • מכינים לצד המילוי והבצק קרש נקי, קערה עם מים ומגשיות עליהן יונחו הקובות המגולגלות.
  • לוקחים חתיכה גדולה מהבצק וצובטים ממנה כדורים קטנים.
  • עם ידיים רטובות (חשוב אחרת הבצק דביק ולא ניתן לתפעול) , לוקחים כדור קטן ומשטחים אותו לפיתה אותה ממלאים בכדור קטן מהמילוי.

  • את הקובות המוכנות מסדרים על מגשים – חלק מקפיאים וחלק מעבירים ישירות לרוטב.


  • מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את הבצל.
  • מטגנים על להבה גבוהה בערך 7 דקות או עד שהבצל מתחיל להיראות שחום.
  • מוסיפים את הסלקים, שני סוגי הפפריקה ורסק העגבניות, וממשיכים לטגן כדקה נוספת.
  • מוסיפים את מיץ הלימון, כף אחת מהסוכר וקורט מלח ומכסים במים (משהו כמו 6-8 כוסות, תלוי כמה קובות מכינים).
  • מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה לעוצמה בינונית ואז מפילים מניחים במקומות שונים בסיר שליש מכמות הקובות. מבשלים כ-2 דקות ואז מוסיפים נגלה נוספת, מבשלים עוד דקה ואז מפילים פנימה את הנגלה האחרונה.
  • מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה 40 דקות. אם הרוטב מסמיך מדי מוסיפים מעט מים. טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול על ידי הוספת עוד סוכר, מיץ לימון או מלח לפי הצורך – הטעם צריך להיות לא חמוץ מדי ולא מתוק מדי, עם מליחות נעימה ולא אגרסיבית.
  • מגישים מיד או ממשיכים לבשל כחצי שעה נוספת.



בהצלחה! תעלו תמונות שנראה איך יצא לכם!

...Read All
EMMA GORELIK
Jacob n Judi Mor
Ronen Goren
Moran Doron
24Saved
הגיבו
9685

הסטייקים הכי טובים באזור

list
5 פריטים
על ידי homeis הומיז
אז איפה אפשר למצוא את הסטייק הכי טוב בפילי? יש לכם מקום מומלץ? תוסיפו לרשימה
...Read All
Einat Alpert
Daniel Marcus
2Saved

הפיצות הכי שוות בעיר!

list
9 פריטים
על ידי homeis הומיז

לכל אחד יש את הפיצה שמטריפה אותו, מה שלכם?

...Read All
Daniel Marcus
1Saved