Israelis in L.A
8058 followers

אוכל ושתיה

הבראנצ׳ים הכי שווים בעיר

list
78 פריטים
על ידי Liat Tabib

ספרו לנו איפה הבראנצ׳ הכי אהוב עליכם בעיר ומה מומלץ שם

...Read All
Rotem Alima
Tzruya Elbaz
Ifat Gigi
Ronen Goren
213Saved

מדריך התבלינים האולטימטיבי

guide
על ידי הומיז ניו יורק

אחד היתרונות הגדולים של ניו יורק הוא מגוון סוגי האוכל הבלתי נגמר שאפשר למצוא פה, בכל רגע ובכל מקום. 

אבל, לפעמים כולנו מתגעגעים הביתה. ולפעמים, צריך טעם של בית וריח של המרק של אמא, גם כשאמא מעבר לאוקיינוס.

אז התאקלמנו קצת, התארגנו, הבנו איפה המכולת הקרובה או כמה מהר מגיע המשלוח מאמאזון, ורק חסרים לנו כמה תבלינים שירגיעו קצת את הגעגועים.

המממ. אבל רגע. איך אומרים הל באנגלית??


קבלו - מדריך התבלינים האולטימטיבי, באנגלית!

פספסנו תבלין ממש חשוב? ספרו לנו בתגובות :) 


אגוז מוסקט - Nutmeg

אורגנו (טרי או יבש) - Oregano

אזובית (סוג של אורגנו. ההבדלים ביניהם לא גדולים בטעם ובריח, אז אל תתבאסו אם התבלבלתם ביניהם) - Marjoram

רוקט (ארוגולה) - Arugula

בזיליקום (טרי או יבש) - Basil

בצל - Onion

בצל ירוק - Spring onion

עירית - Chives

שום - Garlic

הל - Cardamon

זנגוויל (ג'ינג'ר) - Ginger

זעפרן - Saffron

חילבה - Fenugreek

חרדל (ממרח וגרגרים) - Mustard

טרגון - Tarragon

טימין - Thyme

כוסברה - Coriander

כורכום - Turmeric

כמון - Cumin

סלרי - Celery

קימל - Caraway

מלח לימון - Citric Salt

נענע (זנים שונים) - Mint / Spearmint / Peppermint

עלי דפנה - Bay leaves

פטרוזיליה - Parsley

מלח ופלפל - Salt and Pepper

פלפל צ'ילי חריף - Chile pepper

פלפל אנגלי - Allspice

פפריקה - Paprika

פרג - Poppy seeds

ציפורן - Cloves

צלפים - Capers

אבקת צ'ילי - Chili powder

טימין - Thyme

אבקת קארי - Curry powder

קינמון - Cinnamon

קימל - Carum

קמומיל - Camomile / Babong

רוזמרין - Rosemary

שומשום - Sesame

שומר - Fennel

שמיר - Dill

וניל - Vanilla


בתאבון!!!

נ.ב. אולי תתעניינו גם ב...

איך להבין פה בדגים ולדעת מה זה מה

המדריך השלם לקניית בשר

חנויות תבלינים מומלצות בעיר

...Read All
Moria Bogorad
Ido  Leff
Snir Knimach
Doronit Held
8Saved
הגיבו
310

מסעדות מומלצות בישראל

list
17 פריטים
על ידי הומיז לוס אנג׳לס
כולם כבר יודעים, האוכל בארץ הוא מושלם. רשימת המסעדות בארץ שישדרגו לכם את החופשה
...Read All
Ada Komemi
Ronen Goren
😉inbal Asulin
Malka Ninio Winshman
4Saved

מסעדות מומלצות בישראל

list
27 פריטים
על ידי הומיז ניו יורק

כולם כבר יודעים, האוכל בארץ הוא מושלם. רשימת המסעדות בארץ שישדרגו לכם את החופשה

...Read All
Benny Zaidenberg
Lior Paster
Merav Ben-Horin
AM
6Saved

באחד הפוסטים שעלו פה יצא לי להתכתב עם אחד מחברי הקהילה על הסבתות העיראקיות שלנו וכמה אנחנו מתגעגעים אליהן. זה גרם לי לרוץ למטבח ולהכין קובה. רבים מכם ביקשו ממני את המתכון שהשתמשתי בו אז בבקשה. 


מצרכים:


למעטפת:

1 ק"ג סולת

3 כוסות מים

כפית גדושה מלח

למילוי:

850 גרם בשר טחון

1 בצל גדול (או שניים בגודל בינוני), קלוף

כף גדושה בהרט

1 צרור פטרוזיליה, קצוץ דק

כפית גדושה מלח (להשריית הבצל) + קורט מלח לתיבול הבשר


לרוטב: 

1 בצל בגודל בינוני-קטן, קלוף וחתוך לקוביות

כף שמן

כף רסק עגבניות

כפית פפריקה מתוקה

2 סלקים בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לפרוסות או קוביות

1/3 כוס מיץ לימון (מבערך שני לימונים גדולים)

1-3 כפות סוכר

קורט מלח


אופן הכנה:


מתחילים במעטפת:


  • שמים את הסולת והמלח בקערה ומוסיפים את המים. מערבבים היטב עם הידיים עד שהמים הגיעו לכל פינה בקערה. הסולת אמורה להיות רטובה עם מעט שלוליות על פני השטח. אם כל המים נספגו מיד, מוסיפים עוד מעט מים.
  • משרים בטמפרטורת החדר כ-30 דקות, עד שכל המים נספגו והתקבל בצק רך ונעים.

בזמן שהסולת שותה את המים, מכינים את המצרכים למילוי:


  • חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מניחים בקערה, מוסיפים את כפית המלח ומשרים כ-20 דקות, עד שהבצל נראה מעט שקוף.
  • בזמן זה קוצצים דק את צרור הפטרוזיליה, ואפשר גם להכין את הרוטב כדי שירתח בשביל הקובות המגולגלות.
  • מעבירים את הבצל למסננת, שוטפים היטב וסוחטים. הוא אמור להיראות שקוף ולהיות הרבה יותר רך בהשוואה למצבו ההתחלתי.
  • שמים את הבשר, הפטרוזיליה והבהרט בקערה. מוסיפים את הבצל הסחוט, מתבלים במלח ולשים היטב כדקה.

זמן לקבב:


  • מכינים לצד המילוי והבצק קרש נקי, קערה עם מים ומגשיות עליהן יונחו הקובות המגולגלות.
  • לוקחים חתיכה גדולה מהבצק וצובטים ממנה כדורים קטנים.
  • עם ידיים רטובות (חשוב אחרת הבצק דביק ולא ניתן לתפעול) , לוקחים כדור קטן ומשטחים אותו לפיתה אותה ממלאים בכדור קטן מהמילוי.

  • את הקובות המוכנות מסדרים על מגשים – חלק מקפיאים וחלק מעבירים ישירות לרוטב.


  • מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את הבצל.
  • מטגנים על להבה גבוהה בערך 7 דקות או עד שהבצל מתחיל להיראות שחום.
  • מוסיפים את הסלקים, שני סוגי הפפריקה ורסק העגבניות, וממשיכים לטגן כדקה נוספת.
  • מוסיפים את מיץ הלימון, כף אחת מהסוכר וקורט מלח ומכסים במים (משהו כמו 6-8 כוסות, תלוי כמה קובות מכינים).
  • מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה לעוצמה בינונית ואז מפילים מניחים במקומות שונים בסיר שליש מכמות הקובות. מבשלים כ-2 דקות ואז מוסיפים נגלה נוספת, מבשלים עוד דקה ואז מפילים פנימה את הנגלה האחרונה.
  • מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה 40 דקות. אם הרוטב מסמיך מדי מוסיפים מעט מים. טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול על ידי הוספת עוד סוכר, מיץ לימון או מלח לפי הצורך – הטעם צריך להיות לא חמוץ מדי ולא מתוק מדי, עם מליחות נעימה ולא אגרסיבית.
  • מגישים מיד או ממשיכים לבשל כחצי שעה נוספת.



בהצלחה! תעלו תמונות שנראה איך יצא לכם!

...Read All
EMMA GORELIK
Jacob n Judi Mor
Ronen Goren
Moran Doron
24Saved
הגיבו
9685

מסעדות ישראליות באזור

list
15 פריטים
על ידי Einat Alpert
כשמתגעגעים הביתה ושום דבר לא יעזור חוץ מפיתה וחומוס. ותוסיפו גם חמוצים. וסלט קצוץ דק. ואיזה חציל על הגריל. וקצת טחינה. ו...
...Read All
Adi Daniel
May Carmi
Ophira Dagan
Tony Goldberg
8Saved

בתי קפה ששוה לבקר בהם

list
21 פריטים
על ידי Karin Bar

כי קפה טוב זה משהו שכדאי לדעת עליו. ☕️

...Read All
Adi Daniel
Lihi Einav
דיקלה גולסה
TM
12Saved

הפיצות הכי שוות בעיר!

list
23 פריטים
על ידי Einat Alpert

לכל אחד יש את הפיצה שמטריפה אותו, מה שלכם?

...Read All
Racheli Ishakov
Anushka Hauerstock
Dan Braunstein
Ady Levy
10Saved

סושי שווה בעיר

list
9 פריטים
על ידי Karin Bar
סושי טוב מצדיק נסיעה או לפחות תור ;)
...Read All
Moshe Nachmias
Tiran Moskovitch
Shlomi Platzman
Ziv Gueta
6Saved