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Par Time Out Israël  ·  February 19, 2019

Les 11 restaurants aux légumes les plus frais d'Israël

Des aliments locaux, frais des champs, des océans et des marchés… que demander de plus?
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Situé dans le complexe de Sarona, Claro est un restaurant de la ferme à la table avec une ambiance chaleureuse et accueillante. Le chef Ran Shmueli, l’un des chefs israéliens les plus appréciés, célèbre les produits frais locaux avec des ingrédients créatifs, une grande cuisine ouverte, un tabun (four à briques) et du poisson frais, de la viande, du poulet, des pâtes et du pain faits main. Le bar autour de la cuisine ouverte est l'endroit idéal pour s'imprégner de l'atmosphère et admirer la vue sur ce magnifique restaurant.
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Cet endroit intime sur Ibn Gvirol est l'incarnation de la cuisine locale. Mettant en vedette de l'huile d'olive, du poisson frais, de la viande et une fabuleuse sélection de vins, la seule règle est qu'il doit provenir d'Israël. Chaque plat est exécuté avec une simplicité sophistiquée où les légumes occupent une place centrale parmi les fromages frais, la charcuterie et plus encore.
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Situé sur le marché couvert du port de Tel Aviv, ce restaurant proposant des plats de saison propose des plats de saison débordant de créativité. Chez Kitchen Market, vous pourrez profiter d'une vue imprenable sur la mer tout en savourant certains des meilleurs plats israéliens contemporains de la ville. Fabriqué à la main par le chef artisan Yossi Shitrit, la cuisine gastronomique est harmonieuse, chaque plat est surprenant et apaisant à la fois.
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Après des années à diriger Herbert Samuel de Tel Aviv, le chef Michael Grotofsky a décidé de s’éloigner du nord d’Israël. Ce restaurant de destination dégage une ambiance chaleureuse, accueillante et rurale, ainsi que des plats authentiques allant de la ferme à la table, tous avec créativité, à l'aide des meilleurs ingrédients d'origine locale. Découvrez des mets raffinés comme le taboulé de chou-fleur, le «arais» (agneau grillé juteux sur pita aux aubergines et au persil) et les gemmes fraîches de la mer. Des gastronomes dévoués viennent de loin pour goûter aux créations du chef Michael.
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Situé dans un jardin magnifiquement isolé, dans l'un des quartiers les plus anciens d'Eilat, se trouve un charmant restaurant de marché et bar à vin du nom de Pedro (le seul restaurant d'Eilat à inclure un bar à vin, proposant un grand choix d'étiquettes, y compris des vins locaux Mer Rouge Winery). Le chef Tal Hershkivitz, responsable de la cuisine, initie ses convives à des expériences culinaires fascinantes en les emmenant dans un voyage dans les mondes merveilleux des saveurs, des couleurs et des arômes enchanteurs: des raviolis à la marocaine à la marocaine, une version originale du couscous israélien, leur signature Tournedos Rossini et plus encore. Si les arômes à eux seuls ne vous séduisent pas instantanément, vous pouvez me téléphoner.
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Le restaurant très apprécié d'Ilan Garussi se résume à une combinaison d'ingrédients frais de saison, de fruits de mer sensationnels et d'une grande attention portée aux détails. Bien que sa spécialité soit les fruits de mer, ce restaurant méditerranéen propose des plats de toutes sortes, comme des pappardelles au beurre de tomate faites à la main, un risotto coloré aux fruits de mer et des côtes levées de barbecue japonais cuites lentement.
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Le Ha’Kovshim Bistro se situe entre la magnifique promenade de Tel Aviv et son marché animé du Carmel - une combinaison parfaite de tendance et de locale. Avec des produits locaux frais commandés tous les jours également, cet espace coloré constitue un cadre idéal pour son menu éclectique. Admirez les étagères décorées de corbeilles de fruits et de légumes qui raviront vos papilles gustatives. Avec des plats à base de viande et végétariens, un petit déjeuner israélien facilement partageable et des plats méditerranéens comme des tapas et des sardines fraîches, venez pour une atmosphère amicale et restez pour la nourriture de qualité.
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Avec trois chefs de Jérusalem en charge du spectacle, ce havre de paix rustique pour les gastronomes propose un menu varié allant du marché aux plats, avec tous les ingrédients du marché voisin de Machne Yehuda. La cuisine ouverte vous donne une place de choix pour l'action et les vibrations animées et animées ne ressemblent à aucune autre. Ce restaurant a inspiré deux des restaurants les plus réputés de Londres, The Palomar et The Barbary. Tous deux sont connus pour avoir introduit dans la ville ce type de cuisine énergique de la Méditerranée et du Moyen-Orient appelé «Machneyuda».
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Le chef Harel Zakaim se consacre à l'exploration de tout ce qui se trouve dans son restaurant de la ferme à la table, qui associe des ingrédients de saison à une cuisine israélienne authentique. Vous pourriez même oublier que cet endroit est végétalien, car le menu est entièrement centré sur la gloire des ingrédients plutôt que sur la simple substitution de substituts aux plats à base de viande. Tout est fait maison, même les pains, pâtisseries et desserts. Les frites sont un régal sublime, cuites au four jusqu'à tendreté, puis déchirées à la main et légèrement frites.Essayez la polenta crémeuse, la lasagne faite à la main ou le plat d'aubergines brûlées, servi avec du tahini et du challah fait maison pour absorber tous les jus salés. Même les cocktails sont faits à partir de zéro: le Bloody Mary à la Zakaim déborde de fraîcheur de tomates cerises broyées, et le cocktail populaire Almond Arak est composé d'amandes en purée et de dattes Medjool juteuses. Lors de votre visite, veillez à prendre un verre de soda persan, fabriqué par la mère du chef Harel elle-même. (Elle le rapporte quelques fois par semaine). Ce doux soda ne peut être trouvé ici! Arrêtez-vous à l'heure du déjeuner pour le menu du déjeuner d'affaires, ainsi que pour les prix spéciaux sur les desserts et les boissons alcoolisées.
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