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Par homeis  ·  July 07, 2019

Bouchées de plaisir : 10 restos Falafel en Israël

Les restaurants de Falafel sont souvent petits et n’offrent rien d’autre que ce bon petit plat. Vous pouvez repérer les meilleurs endroits en fonction de la longueur de la file à l’extérieur, quelle que soit l’heure de la journée. Le falafel traditionnel de base consiste en une combinaison de boulettes de falafel très chaudes insérées dans une pita, une salade fraîche et du tahini (ou teh’ina, comme cet accompagnement est appelé en Israël), et éventuellement une touche choux blanc. Les plus courageux ajoutent un peu de Sr’oug, une sauce piquante yéménite, qui promet de vous brûler la langue si elle n’est pas manipulée avec précaution. Certains endroits « garniront » votre falafel de frites, une couche de h’oumous, des cornichons salés et tout ce qui viendra à l’esprit du cuisto… Cela vous a ouvert l’appétit ? Voici quelques endroits où vous pourrez croquer dans un falafel
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HaZkenim Falafel

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Surprenez vos papilles avec leur excellent tahini Il y a beaucoup de fans de tahini dans le monde. Certains l’appellent même « le nectar des dieux » et sont constamment à la recherche de la texture et du goût parfaits. Ce resto minuscule est un établissement bien connu des passionnés de falafel et tire une grande fierté de son excellent tahini. Outre ces bouchées de pur plaisir, les extras se résument à une salade fraîche, des cornichons salés, du chou et une sauce épicée. Cruellement simple, mais succulent jusqu’à la dernière goute de tahini.
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Cet endroit fixe la norme en ce qui concerne deux choses : la pita et la sauce épicée. La première, cuite sur place, est tout simplement excellente. La seconde (sauce épicée) doit être signalée avec une étiquette « toxique » car elle est tellement piquante qu’elle risque de vous brûler la langue, alors considérez-vous comme prévenu. Les falafels sont délicieux et servis avec quelques accompagnements tel que des cornichons, des tomates fraîches, du chou blanc, le tout arrosé de tahini.
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Falafel Kaduri

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Votre sympathique kiosque à falafel de quartier Situé sur la rue principale de Hod-Hasharon, sans aucune finesse ni charme en termes de look ou d’emplacement, ce kiosque à falafel vous offre l’essentiel uniquement : minimalisme, simplicité et ingrédients de qualité. Il a la saveur et la texture incomparables des pois chiches dont il est fait. Un bon endroit pour manger en plein milieu de la route, purement et simplement.
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Moshiko Falafel

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Bien plus que de simples falafels au cœur de Jérusalem Moshiko n’est pas un resto de falafel ordinaire avec un menu qui se résume à un plat et à quelques extras. Cet endroit offre davantage et fait même partie d’une chaîne de restaurants où vous pourrez obtenir votre falafel non seulement dans une pita mais également dans une baguette, ce qui en fait un repas complet. Si vous le souhaitez, vous pourrez même commander un falafel à emporter. Du h’oumous vous sera également proposé avec votre falafel, une combinaison de choc qui vous enverra faire une sieste profonde et agréable.
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Situé au centre de Tel Aviv, ce restaurant se rapproche autant que possible de l’appellation « gourmet ». Le secret réside dans l’attention portée aux petits détails : les pains pita fraîchement sortis du four, toujours moelleux et légers, prêts à recueillir avec amour et saveur, les fameuses boulettes de falafel accommodées avec des aubergines frites et une ambiance urbaine vibrante.
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פלאפל התאומים

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Le service avant tout Situé à Givatayim, ce vendeur de Falafel jouit d’une réputation de plus de 30 ans. Le resto est tenu par deux frères jumeaux, qui se ressemblent comme deux boulettes de falafel, et proposent un repas tout ce qu’il y a de plus simple. Ici, la satisfaction de la clientèle passe en premier. La combinaison parfaite entre une longue expérience et une attention particulière apportée à ce qui est vraiment important : les clients.
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Parce que rien ne peut égaler une pita qui sort du four Falafel Jina a deux « branches ». Leur concept révolutionnaire maximise l’idée de mini-plats. Ils offrent à leurs clients semi-affamés ou à ceux qui suivent un régime sévère (ouais, bien-sûr …) de petites portions dans une pita de la taille d’une bouchée. Envie de grignoter quelque chose ? Pas de problème, il n’y a pas de quoi culpabiliser pour si peu de chose. Commander votre mini-falafel et vous voilà prêt à repartir.
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Shalom Falafel

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Manger un falafel à Jérusalem semble couler de source. L’atmosphère, la coexistence de toutes les religions qui adorent … les falafels, dans un même lieu. Ajoutez à cela cet arôme particulier, imprégné de tant d’années d’histoire, et vous découvrirez que manger ce plat ici cadre parfaitement avec le contexte. Ce petit coin de falafel a tout pour plaire : plus de 60 ans au service de ces excellentes bouchées brunes, accompagnées des accompagnements les plus élémentaires : cornichons salés, salade fraîche et tahini. Vous êtes en visite dans la ville sainte ? Cet endroit est juste sur votre route. Et la traduction littérale de ce petit resto est « paix falafel »
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Ce petit resto authentique est très emblématique aux yeux de nombreuses personnes depuis la fin des années 70. L’équipe du restaurant vous proposera toujours une boulette gratuitement « histoire de gouter » et remplira votre pita de tout ce qui faut pour que votre repas soit parfait – frites, sauce épicée, tahini, salades fraîches et Ambah (une sauce irakienne à base de mangue, pour les plus braves d’entre vous). Le lieu appartient à la famille H’atouka, qui gère l’établissement depuis son ouverture. C’est ce qu’on appelle un véritable falafel
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Falafel around the clock

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L’endroit porte le nom des fèves cuites (« foul ») très répandues au Moyen-Orient. Celles-ci sont ajoutées dans la pita avec les boulettes de falafel, ainsi que des frites rondes et croustillantes que les habitants natifs de cette ville n’oublieront jamais. Depuis, les restaurateurs ont ouvert des succursales supplémentaires et ils diffusent leurs mets délicieux un peu partout. Affamé ? Il y a beaucoup de stands de falafels israéliens à travers le pays, beaucoup d’entre eux ont des fans attitrés qui ne jurent que par leurs boulettes de pois-chiches. Nous vous convions à venir les goûter et devenir vous-même un passionné de falafel.
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