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6 months ago

Les meilleurs Poké de New York

10
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3
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4
Contributeurs
Voici quelques un des meilleurs Poké de New York... Votre préféré n’est pas dedans? Ajoutez-le!
Astrid Le Roi
Maud Genevois
Gabriel LR
E David Benaym
Nico Cocorico
40 Enregistrés
Sustainable sushi by a Michelin chef (50% off evenings)
1 Commentaire
Leurs Poké bowls sont très bons avec la possibilité d’opter pour leur sélection ou créer votre propre signature
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Not even a debate - the freshness of the ingredients
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Réussie dans son objectif de raffiner la cuisine hawaïenne classique, la salade poke du chef Chung Chow présente des cubes frémissants de thon à l'huile de sésame et de gros yeux, bombardés de gros macadamia, de jalapeños marinés et de vrilles d'algues délicatement saumâtres.
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Deux mots à la mode dans le monde culinaire - poké et bols - se heurtent à ce concept décontracté de Chinatown de Michael Jong Lim. Le poké hawaïen (salade de poisson cru) est zappé d'influences japonaises, chinoises et coréennes au restaurant à six selles: Les six bols de la mer à la table proposés comprennent un thon goma-shoyu avec des copeaux d'ail, un doudou chojang et une variété de saumon écossais de qualité sushi avec de la mayonnaise et du daikon épicés au szechuan, et la base de riz japonais stock peut être échangée contre des légumes verts asiatiques.
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Utilisant uniquement du poisson de haute qualité issu de sources durables, Pokéworks propose une version hawaïenne de cette tendance des sushis, en jetant des cubes de poisson cru avec de l'oignon vert émincé, de l'oignon émincé et une touche de sel hawaïen avant de servir bols, burritos ou salades avec des saveurs japonaises uniques comme les algues hijiki et les feuilles de shiso.
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Bien qu'il semble que la vague de poke est crête, il n'y a rien de poisson ou de flash-in-the-pan à propos de bols de fruits de mer, de riz et de légumes légers bien faits. Cette itération de Murray Hill combine le plat hawaïen avec des sensibilités distinctement West Coast, servant des plats frais et super-remplis de thon ahi arrosé de shoyu et d'huile de sésame sur du riz blanc, ainsi qu'un tostada de saumon au piment épicé tortilla chaude et fraîchement préparée qui a un goût oh-so-Left Coast.
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A cette taqueria Filipino-Fusion, le chef-propriétaire Jordan Andino étale son bol de poke avec du thon de sushi, du miso sucré, du riz vapeur à la noix de coco, des oignons verts hachés, des wontons et des carottes croustillants et des oignons rouges marinés.
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Breuvages lattés, cocktails balsamiques et oursin de Santa Barbara - vous pouvez tout rassembler sous un même toit dans ce restaurant-restaurant de 25 000 pieds carrés qui prend le relais de l'ancien espace phare de Barnes & Noble. Le complexe tentaculaire est divisé en diverses échoppes à emporter avec du poké hawaïen, du poulet rôtisserie péruvien et de la nourriture de rue de New York.
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Ce remake Nolita de croquettes de poisson Montauk, blanchies au pastel et blanchies à la chaux, met en lumière des espèces sous-utilisées (baudroie, mosaïque) dans les installations de l'est, Dock to Dish et Sea to Table. Au menu, des tacos au poisson, des calamars croustillants et des bols à poke garnis de cacahuètes croquantes, d'avocat en cubes et de sauce ponzu.
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