Par Time Out Israël  ·  December 18, 2018

Les restos de rue riches en histoire à Haifa 🍴

La nourriture de rue de Haïfa porte une histoire particulièrement riche, avec des établissements classiques qui ont réussi à maintenir leur endroit depuis des décennies. Maintenant, avec un afflux de restaurants branchés qui sont apparus ces dernières années et même quelques mois, la définition de la bonne nourriture de rue est en train de s'élargir, ce qui laisse Haifa nageant dans une abondance de possibilités pour une bouchée rapide et délicieuse. Voici juste dix restaurant Haifades sélections, dont quatre représentent le charme de la vieille école de la ville, tandis que les six autres font appel à la nouvelle scène culinaire de Haïfa - continuent de croître et d'évoluer au fil des jours. Chacune de ces options est parfaite pour un délicieux repas en ville et ne manquera pas de faire de votre journée lors de votre prochaine visite.
La nourriture de rue de Haïfa porte une histoire particulièrement riche, avec des établissements classiques qui ont réussi à maintenir leur endroit depuis des décennies. Maintenant, avec un afflux de restaurants branchés qui sont apparus ces dernières années et même quelques mois, la définition de la bonne nourriture de rue est en train de s'élargir, ce qui laisse Haifa nageant dans une abondance de possibilités pour une bouchée rapide et délicieuse. Voici juste dix restaurant Haifades sélections, dont quatre représentent le charme de la vieille école de la ville, tandis que les six autres font appel à la nouvelle scène culinaire de Haïfa - continuent de croître et d'évoluer au fil des jours. Chacune de ces options est parfaite pour un délicieux repas en ville et ne manquera pas de faire de votre journée lors de votre prochaine visite.
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Simon Dousie
JM
Fanny Brami
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Les bourekas fabriquées à la main étaient fraîches et maintenues au chaud de façon traditionnelle. Si vous recherchez une dose de nostalgie et un bon restaurant Mom & Pop qui a résisté à l'épreuve du temps, alors c'est une visite incontournable dans la ville basse de Haïfa. Depuis la devanture née de leur légendaire charrette de bourekas, Avi Alhades perpétue la tradition familiale qui consiste à doter la ville de ses riches bourekas. Ils sont conservés au chaud sur la plancha du chariot et servis à la commande à côté d'un œuf à l'étouffé, de cornichons et d'une pincée d'épices zaatar. Essayez la version au fromage chaud bulgare, qui se détache de la pâte phyllo douce et feuilletée faite à la main lorsque vous prenez une bouchée. Autres saveurs: fromage et épinards, pomme de terre et champignons, tous délicieux dans leur propre rite. Arrêtez-vous tôt le matin et vous verrez les bourekas se dérouler à la main au comptoir.
Les bourekas fabriquées à la main étaient fraîches et maintenues au chaud de façon traditionnelle. Si vous recherchez une dose de nostalgie et un bon restaurant Mom & Pop qui a résisté à l'épreuve du temps, alors c'est une visite incontournable dans la ville basse de Haïfa. Depuis la devanture née de leur légendaire charrette de bourekas, Avi Alhades perpétue la tradition familiale qui consiste à doter la ville de ses riches bourekas. Ils sont conservés au chaud sur la plancha du chariot et servis à la commande à côté d'un œuf à l'étouffé, de cornichons et d'une pincée d'épices zaatar. Essayez la version au fromage chaud bulgare, qui se détache de la pâte phyllo douce et feuilletée faite à la main lorsque vous prenez une bouchée. Autres saveurs: fromage et épinards, pomme de terre et champignons, tous délicieux dans leur propre rite. Arrêtez-vous tôt le matin et vous verrez les bourekas se dérouler à la main au comptoir.
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Cuisine familiale avec un coeur, pour manger à emporter ou à emporter. Pour un restaurant qui veut que vous vous sentiez comme si vous marchiez dans la cuisine de votre grand-mère lorsque vous franchissez la porte, Ptiliot de Meir convient parfaitement. Produit du rêve de son propriétaire Dror Meir, le ptiliot (la mèche qui alimente la mijoteuse originale) contient beaucoup plus d’amour que vous ne le penseriez jamais. Cinq plats faits maison sont proposés chaque jour (les mardis sont des couscous faits maison, alors planifiez-les en conséquence). Parmi les meilleurs «ktzitzot» (boulettes de viande de bœuf) que vous mangerez jamais: poivrons farcis, cuisses de poulet cuites lentement et soupe apaisante au kubbe. Les plats sont accompagnés de salades et d’épaisses tranches de pain blanc moelleux. Les sauces épicées et salées faites maison sont à tomber par terre et conviennent à tous les goûts. Les repas se terminent par un thé gratuit à base de confiture maison, accompagné de biscuits au beurre.
Cuisine familiale avec un coeur, pour manger à emporter ou à emporter. Pour un restaurant qui veut que vous vous sentiez comme si vous marchiez dans la cuisine de votre grand-mère lorsque vous franchissez la porte, Ptiliot de Meir convient parfaitement. Produit du rêve de son propriétaire Dror Meir, le ptiliot (la mèche qui alimente la mijoteuse originale) contient beaucoup plus d’amour que vous ne le penseriez jamais. Cinq plats faits maison sont proposés chaque jour (les mardis sont des couscous faits maison, alors planifiez-les en conséquence). Parmi les meilleurs «ktzitzot» (boulettes de viande de bœuf) que vous mangerez jamais: poivrons farcis, cuisses de poulet cuites lentement et soupe apaisante au kubbe. Les plats sont accompagnés de salades et d’épaisses tranches de pain blanc moelleux. Les sauces épicées et salées faites maison sont à tomber par terre et conviennent à tous les goûts. Les repas se terminent par un thé gratuit à base de confiture maison, accompagné de biscuits au beurre.
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Si vous voulez un shawarma sans fioritures qui fond dans la bouche, alors Shawarma Emil est votre gagnant dans toutes les catégories. Lors de la commande, la viande est rasée avec soin sur le kebab tissé à la main, qui est rôti chaque jour jusqu'à ce qu'il soit succulent et tendre. La viande, une combinaison de veau frais et de mouton, est maintenue humide avec le morceau de graisse standard d'agneau collé au sommet. Emil's va encore plus loin et laisse la graisse de fondue s'enrouler sur la viande et sur un lit d'oignons et de tomates qui seront ensuite présentés dans votre pita. Complétez le tout avec du persil frais et des sauces maison, de la mangue marinée (amba) et du tahini, et croquez-vous dans un cornichon au chou-fleur mariné au curcuma pour nettoyer la bouche entre deux bouchées charnue
Si vous voulez un shawarma sans fioritures qui fond dans la bouche, alors Shawarma Emil est votre gagnant dans toutes les catégories. Lors de la commande, la viande est rasée avec soin sur le kebab tissé à la main, qui est rôti chaque jour jusqu'à ce qu'il soit succulent et tendre. La viande, une combinaison de veau frais et de mouton, est maintenue humide avec le morceau de graisse standard d'agneau collé au sommet. Emil's va encore plus loin et laisse la graisse de fondue s'enrouler sur la viande et sur un lit d'oignons et de tomates qui seront ensuite présentés dans votre pita. Complétez le tout avec du persil frais et des sauces maison, de la mangue marinée (amba) et du tahini, et croquez-vous dans un cornichon au chou-fleur mariné au curcuma pour nettoyer la bouche entre deux bouchées charnue
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Les rois de falafel régnant à Haïfa. Lorsque vous tournez le coin et que vous rencontrez le magasin coloré de la chartreuse avec le visage de l'homme souriant, vous savez que vous avez trouvé le joint de falafel n ° 1 de Haifa. Bien que la plupart des gens ne s’arrêtent pas là-dedans par hasard, leur secte n'a pas changé le sourire ni l’hospitalité qu’ils reçoivent. Les boules de falafel de la variété verte sont agrémentées de tas de persil frais et de coriandre fraîche (d’où le choix des couleurs d’avant-magasin), et sont frites à la commande. Mangez votre boule de falafel gratuite trempée dans une sauce tahini pour vous ouvrir l'appétit pendant que vous regardez au comptoir et regardez votre déjeuner prendre vie. Les boules de falafel disparaissent dans un bain chaud d'huile vierge jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. La légende familiale du célèbre quartier de Wadi NisNas, voisin de Haïfa, tient maintenant ses quartiers dans le nouveau centre-ville de Haïfa.
Les rois de falafel régnant à Haïfa. Lorsque vous tournez le coin et que vous rencontrez le magasin coloré de la chartreuse avec le visage de l'homme souriant, vous savez que vous avez trouvé le joint de falafel n ° 1 de Haifa. Bien que la plupart des gens ne s’arrêtent pas là-dedans par hasard, leur secte n'a pas changé le sourire ni l’hospitalité qu’ils reçoivent. Les boules de falafel de la variété verte sont agrémentées de tas de persil frais et de coriandre fraîche (d’où le choix des couleurs d’avant-magasin), et sont frites à la commande. Mangez votre boule de falafel gratuite trempée dans une sauce tahini pour vous ouvrir l'appétit pendant que vous regardez au comptoir et regardez votre déjeuner prendre vie. Les boules de falafel disparaissent dans un bain chaud d'huile vierge jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. La légende familiale du célèbre quartier de Wadi NisNas, voisin de Haïfa, tient maintenant ses quartiers dans le nouveau centre-ville de Haïfa.
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La famille Mahroum de Konditora HaMizrach (La boulangerie orientale) a importé ses célèbres recettes des rues de Nazareth à Haïfa il y a plus de 35 ans et rassasie depuis toujours les mets sucrés des locaux. Une variété de «baklauwa» sont fabriqués sur place et empilés le long du comptoir sur des plateaux en métal de très grande taille. Le phyllo déchiqueté, appelé "kadaif", est toujours importé chaque jour de Nazareth et est utilisé pour créer sa signature "knaffe" - un plat composé de brins de beurre tachés d'une teinte orange et cuits au four sur un lit de fromage de chèvre frais, puis trempé dans le sirop le plus sucré. Prenez juste une bouchée et vous comprendrez la demande pour ce plat qui met l'eau à la bouche. Essayez le pudding au malabi si vous avez envie d'un peu d'eau de rose parfumée avec vos bonbons arabes.
La famille Mahroum de Konditora HaMizrach (La boulangerie orientale) a importé ses célèbres recettes des rues de Nazareth à Haïfa il y a plus de 35 ans et rassasie depuis toujours les mets sucrés des locaux. Une variété de «baklauwa» sont fabriqués sur place et empilés le long du comptoir sur des plateaux en métal de très grande taille. Le phyllo déchiqueté, appelé "kadaif", est toujours importé chaque jour de Nazareth et est utilisé pour créer sa signature "knaffe" - un plat composé de brins de beurre tachés d'une teinte orange et cuits au four sur un lit de fromage de chèvre frais, puis trempé dans le sirop le plus sucré. Prenez juste une bouchée et vous comprendrez la demande pour ce plat qui met l'eau à la bouche. Essayez le pudding au malabi si vous avez envie d'un peu d'eau de rose parfumée avec vos bonbons arabes.
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Laissez-vous dorloter, avec la bonté faite maison. Inspirés par une solution rapide d’une mère marocaine essayant de nourrir ses enfants affamés un vendredi après-midi, ces sandwichs aux boulettes de viande sont divins. Chicho sert quatre types de ses boulettes de viande délicieuses: leur bœuf, leur agneau, leur poulet et leur poisson, et ils sont tous très chauds, directement du pot dans lequel ils ont été mijotés. Choisissez ceux que vous désirez et ils seront fourrés dans le pain 'frena' chaud et sucré, préparé spécialement pour le restaurant à partir d'une vieille recette de famille, avec votre choix de salades et de sauces froides. Les recettes sont celles de grand-mère et les sauces ont une touche gastronomique moderne. Arrosez-le avec les sodas vintage, la bière artisanale israélienne à la pression ou l'arak au raisin. Chaque jour, chaque produit est fabriqué à partir d'ingrédients frais, ce qui en fait un aliment traditionnel non seulement délicieux, mais aussi un régal pour la santé. Tout comme Maman voudrait.
Laissez-vous dorloter, avec la bonté faite maison. Inspirés par une solution rapide d’une mère marocaine essayant de nourrir ses enfants affamés un vendredi après-midi, ces sandwichs aux boulettes de viande sont divins. Chicho sert quatre types de ses boulettes de viande délicieuses: leur bœuf, leur agneau, leur poulet et leur poisson, et ils sont tous très chauds, directement du pot dans lequel ils ont été mijotés. Choisissez ceux que vous désirez et ils seront fourrés dans le pain 'frena' chaud et sucré, préparé spécialement pour le restaurant à partir d'une vieille recette de famille, avec votre choix de salades et de sauces froides. Les recettes sont celles de grand-mère et les sauces ont une touche gastronomique moderne. Arrosez-le avec les sodas vintage, la bière artisanale israélienne à la pression ou l'arak au raisin. Chaque jour, chaque produit est fabriqué à partir d'ingrédients frais, ce qui en fait un aliment traditionnel non seulement délicieux, mais aussi un régal pour la santé. Tout comme Maman voudrait.
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Etablissement familial et convivial le jour et branché la nuit, cette pizzeria à l'italienne est plus qu'un endroit pour prendre un bon morceau. La musique indépendante sur le tourne-disque et la bière italienne pression bien choisie sont l'accompagnement idéal des pizzas artisanales à la pâte fine du propriétaire Uri. Asseyez-vous dans le coin du bar près de la fenêtre avant et observez la foule en regardant la rue Natanzon, récemment rénovée, située dans le centre-ville d'Haifa, ou choisissez de vous asseoir à la table commune pour participer aux conversations locales. Comme un ancien café d’école pour l’ère moderne d’Israéliens obsédés par la pizza, cet établissement chaleureux est un point lumineux dans une région déjà brillante.
Etablissement familial et convivial le jour et branché la nuit, cette pizzeria à l'italienne est plus qu'un endroit pour prendre un bon morceau. La musique indépendante sur le tourne-disque et la bière italienne pression bien choisie sont l'accompagnement idéal des pizzas artisanales à la pâte fine du propriétaire Uri. Asseyez-vous dans le coin du bar près de la fenêtre avant et observez la foule en regardant la rue Natanzon, récemment rénovée, située dans le centre-ville d'Haifa, ou choisissez de vous asseoir à la table commune pour participer aux conversations locales. Comme un ancien café d’école pour l’ère moderne d’Israéliens obsédés par la pizza, cet établissement chaleureux est un point lumineux dans une région déjà brillante.
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Elad Bardicef amène l'hummusia à un niveau supérieur avec l'houmous comme vous ne l'avez jamais goûté. Toujours frais, en petites quantités, et servi chaud comme il se doit, il est extrêmement riche en tahini onctueux et crémeux et agrémenté de garnitures surélevées et classiques telles que purée de fèves, de pois chiches cuits au four, de persil (dans ce cas, le persil pesto) et l'huile d'olive. Essayez également leurs autres plats israéliens, tels que le sabich et le shakshuka, qui sont plaqués à merveille et préparés avec des ingrédients biologiques et frais, tout en restant aussi abordables que les versions plus modestes trouvées ailleurs dans la ville. Fabriqué avec un soin supplémentaire par un personnel attentif, il n’est pas surprenant que vous ayez du mal à trouver un tabouret ici la plupart des jours de la semaine. Le charme Chasidic et l'attitude israélienne cool ne font qu'ajouter à l'expérience, ce qui en fait un favori absolu.
Elad Bardicef amène l'hummusia à un niveau supérieur avec l'houmous comme vous ne l'avez jamais goûté. Toujours frais, en petites quantités, et servi chaud comme il se doit, il est extrêmement riche en tahini onctueux et crémeux et agrémenté de garnitures surélevées et classiques telles que purée de fèves, de pois chiches cuits au four, de persil (dans ce cas, le persil pesto) et l'huile d'olive. Essayez également leurs autres plats israéliens, tels que le sabich et le shakshuka, qui sont plaqués à merveille et préparés avec des ingrédients biologiques et frais, tout en restant aussi abordables que les versions plus modestes trouvées ailleurs dans la ville. Fabriqué avec un soin supplémentaire par un personnel attentif, il n’est pas surprenant que vous ayez du mal à trouver un tabouret ici la plupart des jours de la semaine. Le charme Chasidic et l'attitude israélienne cool ne font qu'ajouter à l'expérience, ce qui en fait un favori absolu.
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Ces sandwichs diaboliquement délicieux contiennent tous les ingrédients israéliens locaux spécialement préparés, sur des petits pains faits à la main et grillés à la perfection. Si vous n'êtes pas inquiet à propos de la kashrut, optez pour le sandwich "hot dog", avec sa recette spéciale: salami, "pastrama" et fromage, tous grillés, puis disposés dans un petit pain bardé de mayo et de sauce maison, et surmonté off avec des légumes frais. La combinaison de charcuteries fumées vous fera chanter et couvrira certainement toutes les envies de bacon. Mais ne vous inquiétez pas si vous êtes végétarien! Les garçons de Safta ont toutes les bases couvertes d’options de légumes et de végétariens de rêve, comme une salade aux œufs avec des oignons frits (qui font partie de la section «aruchat eser» du menu) et même une délicieuse concoction de légumes grillés, d’avocat et de tahini.
Ces sandwichs diaboliquement délicieux contiennent tous les ingrédients israéliens locaux spécialement préparés, sur des petits pains faits à la main et grillés à la perfection. Si vous n'êtes pas inquiet à propos de la kashrut, optez pour le sandwich "hot dog", avec sa recette spéciale: salami, "pastrama" et fromage, tous grillés, puis disposés dans un petit pain bardé de mayo et de sauce maison, et surmonté off avec des légumes frais. La combinaison de charcuteries fumées vous fera chanter et couvrira certainement toutes les envies de bacon. Mais ne vous inquiétez pas si vous êtes végétarien! Les garçons de Safta ont toutes les bases couvertes d’options de légumes et de végétariens de rêve, comme une salade aux œufs avec des oignons frits (qui font partie de la section «aruchat eser» du menu) et même une délicieuse concoction de légumes grillés, d’avocat et de tahini.
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Cherchez la file infinie de chercheurs de sandwichs 'sabich', dans un coin apparemment sans prétention de la partie supérieure de Haïfa, et vous avez probablement trouvé Eyal et son célèbre stand de nourriture. La passion de Eyal pour nourrir ses clients réguliers est évidente lorsque vous le regardez servir les clients de derrière le petit comptoir et ses yeux souriants lorsqu'il décrit sa nourriture. Contrairement à beaucoup d'autres dans le secteur de l'alimentation de rue, il a quitté une vie de confort en tant qu'ingénieur pour mener à bien sa mission consistant à amener le meilleur sabich sur la scène alimentaire de Haïfa. Nous sommes heureux qu'il l'ait fait, car cette spécialité irakienne, composée d'oeufs lentement rôtis, d'aubergines frites tranchées (une recette parfaite), de pommes de terre cuites, de salades et de sauces, procure une sensation incroyablement réconfortante. Eyal propose bien sûr tous les ingrédients maison et frais, y compris sa sauce tahini et toutes les salades faites à la main. et est surmonté d'un soupçon de son mélange d'épices secret (et même d'une boule de falafel fraîchement frit s'il vous plaît). Faites-nous confiance quand nous disons que sabich ne l'a jamais goûté mieux.
Cherchez la file infinie de chercheurs de sandwichs 'sabich', dans un coin apparemment sans prétention de la partie supérieure de Haïfa, et vous avez probablement trouvé Eyal et son célèbre stand de nourriture. La passion de Eyal pour nourrir ses clients réguliers est évidente lorsque vous le regardez servir les clients de derrière le petit comptoir et ses yeux souriants lorsqu'il décrit sa nourriture. Contrairement à beaucoup d'autres dans le secteur de l'alimentation de rue, il a quitté une vie de confort en tant qu'ingénieur pour mener à bien sa mission consistant à amener le meilleur sabich sur la scène alimentaire de Haïfa. Nous sommes heureux qu'il l'ait fait, car cette spécialité irakienne, composée d'oeufs lentement rôtis, d'aubergines frites tranchées (une recette parfaite), de pommes de terre cuites, de salades et de sauces, procure une sensation incroyablement réconfortante. Eyal propose bien sûr tous les ingrédients maison et frais, y compris sa sauce tahini et toutes les salades faites à la main. et est surmonté d'un soupçon de son mélange d'épices secret (et même d'une boule de falafel fraîchement frit s'il vous plaît). Faites-nous confiance quand nous disons que sabich ne l'a jamais goûté mieux.
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