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Par Time Out Israël  ·  January 01, 2019

La carte des vins en Israël

Notes florales au nord, cabernet sauvignon au sud. Offrez à votre palais les vins raffinés des meilleures caves du pays avec notre carte des vins en Israël
Notes florales au nord, cabernet sauvignon au sud. Offrez à votre palais les vins raffinés des meilleures caves du pays avec notre carte des vins en Israël
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Jade Benhamou
Mike Sabbah
Carla Benhamou
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Un vignoble au milieu d'un site archéologique qui contient 3000 ans d'Histoire, ça n'existe nulle part dans le monde... sauf ici, dans le nord-est du Néguev, au pied du Fort de Tel Arad. Le vignoble de Yatir Winery met en lumière la singularité de la région, avec des vins qui font la fierté de ceux qui le produisent à partir de vignes particulières et uniques. Les cépages sont cultivés dans les meilleures conditions, avec l'aide de techniques très pointues. Réputé et très prisé, ce vignoble est une escale incontournable pour les amoureux du vin des quatre coins du monde.
Un vignoble au milieu d'un site archéologique qui contient 3000 ans d'Histoire, ça n'existe nulle part dans le monde... sauf ici, dans le nord-est du Néguev, au pied du Fort de Tel Arad. Le vignoble de Yatir Winery met en lumière la singularité de la région, avec des vins qui font la fierté de ceux qui le produisent à partir de vignes particulières et uniques. Les cépages sont cultivés dans les meilleures conditions, avec l'aide de techniques très pointues. Réputé et très prisé, ce vignoble est une escale incontournable pour les amoureux du vin des quatre coins du monde.
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Carla Benhamou
David Zeitoun
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Consciente de la valeur d'une bonne bouteille de vin, la propriété familiale Flam Winery gère ses quatre vignobles comme elle prend soin de ses enfants. Les nourrissant, les soutenant et les aimant. Vous vivrez une expérience de dégustation intimiste à proximité de Beit Shemesh (à peu près 25 kilomètres de Jérusalem), tout en trinquant au célèbre Cabernet "Classico", entouré par les magnifiques collines de Judée. Le lieu idéal pour se détendre du stress de la vie, que seul le vin sait apaiser. Uniquement sur rendez-vous. Fermé le samedi.
Consciente de la valeur d'une bonne bouteille de vin, la propriété familiale Flam Winery gère ses quatre vignobles comme elle prend soin de ses enfants. Les nourrissant, les soutenant et les aimant. Vous vivrez une expérience de dégustation intimiste à proximité de Beit Shemesh (à peu près 25 kilomètres de Jérusalem), tout en trinquant au célèbre Cabernet "Classico", entouré par les magnifiques collines de Judée. Le lieu idéal pour se détendre du stress de la vie, que seul le vin sait apaiser. Uniquement sur rendez-vous. Fermé le samedi.
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Carla Benhamou
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Somek Winery A quelques pas de l'un des plus beaux villages d'Israël, Zichron Yaakov, et de sa magnifique promenade bordée de magasins et de cafés pittoresques, se trouve Somek Estate Winery. La variété des grappes poussées sur le terroir de Somek sont choisies chaque matin aux aurores par les amis et les bénévoles. La proximité du vignoble permet aux raisins d'être immédiatement traités dans un baril à l'ancienne et bien sûr, à la main! Vous ne trouverez plus authentique.
Somek Winery A quelques pas de l'un des plus beaux villages d'Israël, Zichron Yaakov, et de sa magnifique promenade bordée de magasins et de cafés pittoresques, se trouve Somek Estate Winery. La variété des grappes poussées sur le terroir de Somek sont choisies chaque matin aux aurores par les amis et les bénévoles. La proximité du vignoble permet aux raisins d'être immédiatement traités dans un baril à l'ancienne et bien sûr, à la main! Vous ne trouverez plus authentique.
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Carla Benhamou
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Niché au sommet de la Chaîne Supérieure de la Galilée, l'un des points les plus élevés d'Israël à plus de 1000 mètres d'altitude, cet endroit à couper le souffle a le sol et le climat idéal pour que prospèrent des vignes de qualité. C'est un mélange de technologie et d'esprit: six vignobles de la région, une production de pointe et une expertise hautement qualifiée font du vignoble Galil Mountain Winery un établissement primé à ne pas manquer.
Niché au sommet de la Chaîne Supérieure de la Galilée, l'un des points les plus élevés d'Israël à plus de 1000 mètres d'altitude, cet endroit à couper le souffle a le sol et le climat idéal pour que prospèrent des vignes de qualité. C'est un mélange de technologie et d'esprit: six vignobles de la région, une production de pointe et une expertise hautement qualifiée font du vignoble Galil Mountain Winery un établissement primé à ne pas manquer.
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Créé en 1985, Tishbi Winery, situé dans le magnifique village de Zichron Yaakov, est devenu, après des débuts modestes, un vignoble très admiré et de renommée internationale. Tishby Estate Winery propose un centre de dégustation comprenant de délicieux mélanges de chocolat et des visites guidées du domaine en hébreu et en anglais. Faites une halte au restaurant pour constater par vous-même pourquoi la cave produit environ un million de bouteilles chaque année.
Créé en 1985, Tishbi Winery, situé dans le magnifique village de Zichron Yaakov, est devenu, après des débuts modestes, un vignoble très admiré et de renommée internationale. Tishby Estate Winery propose un centre de dégustation comprenant de délicieux mélanges de chocolat et des visites guidées du domaine en hébreu et en anglais. Faites une halte au restaurant pour constater par vous-même pourquoi la cave produit environ un million de bouteilles chaque année.
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Carla Benhamou
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S’il est connu que les vignobles israéliens ont des racines de kibboutz profondes, beaucoup sous-estiment à quel point ces villages communaux sont avancés et doués sur le plan agricole. Créée par Ronnie James, un ancien membre du kibboutz Tzora, le vignoble de Tzora Winery est situé dans un quartier résidentiel au cœur des montagnes de Judée. Goûtez à ses huit variétés de vins, du Gewurztraminer au Cabernet Sauvignon, et détendez-vous dans sa salle de dégustation.
S’il est connu que les vignobles israéliens ont des racines de kibboutz profondes, beaucoup sous-estiment à quel point ces villages communaux sont avancés et doués sur le plan agricole. Créée par Ronnie James, un ancien membre du kibboutz Tzora, le vignoble de Tzora Winery est situé dans un quartier résidentiel au cœur des montagnes de Judée. Goûtez à ses huit variétés de vins, du Gewurztraminer au Cabernet Sauvignon, et détendez-vous dans sa salle de dégustation.
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Niché dans le kibboutz Ein-Gev, sur le plateau du Golan, ce vignoble familial se targue d'allier âme et qualité. Dès la première récolte en 2003, c'est le succès : le Cabernet Savignon Maor 2003 fait la une de nombreux magazines spécialisés, et conquit le cœur des amateurs de vin. A l'origine de la boutique, il y a Danny Maor, vigneron mais aussi pilote à ses heures perdues. Ce vignoble est peut-être le plus jeune d’Israël, mais son avenir n'a jamais semblé aussi radieux.
Niché dans le kibboutz Ein-Gev, sur le plateau du Golan, ce vignoble familial se targue d'allier âme et qualité. Dès la première récolte en 2003, c'est le succès : le Cabernet Savignon Maor 2003 fait la une de nombreux magazines spécialisés, et conquit le cœur des amateurs de vin. A l'origine de la boutique, il y a Danny Maor, vigneron mais aussi pilote à ses heures perdues. Ce vignoble est peut-être le plus jeune d’Israël, mais son avenir n'a jamais semblé aussi radieux.
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Carla Benhamou
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Le divin vin Israélien. Après avoir étudié l'œnologie en Australie, Tal Pelter, le fondateur du vignoble, et ses frères, ont décidé de mettre des vins haut de gamme à la portée de tout un chacun. Le résultat est un pur reflet de l'habile culture du vin australien doublé des racines de la famille des vignobles. A chaque gorgée, vous goûtez les racines, et à chaque pas, vous sentirez l'esprit des vins du plateau du Golan d’Israël.
Le divin vin Israélien. Après avoir étudié l'œnologie en Australie, Tal Pelter, le fondateur du vignoble, et ses frères, ont décidé de mettre des vins haut de gamme à la portée de tout un chacun. Le résultat est un pur reflet de l'habile culture du vin australien doublé des racines de la famille des vignobles. A chaque gorgée, vous goûtez les racines, et à chaque pas, vous sentirez l'esprit des vins du plateau du Golan d’Israël.
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On attribue au vignoble Golan Heights Winery la révolution du vin du pays. En 1983, les connaisseurs du vin de la région du Golan ont rapporté les techniques de vinification du Nouveau Monde jusqu'en Israël, et ont commencé à offrir des vins de table de qualité, dont certains sont aujourd'hui considérés comme les meilleurs vins au monde. Faites une dégustation et visitez la cave des fûts en chêne, ou bien sautez dans une Jeep pour visiter les vignobles et en apprendre davantage sur les différents cépages.
On attribue au vignoble Golan Heights Winery la révolution du vin du pays. En 1983, les connaisseurs du vin de la région du Golan ont rapporté les techniques de vinification du Nouveau Monde jusqu'en Israël, et ont commencé à offrir des vins de table de qualité, dont certains sont aujourd'hui considérés comme les meilleurs vins au monde. Faites une dégustation et visitez la cave des fûts en chêne, ou bien sautez dans une Jeep pour visiter les vignobles et en apprendre davantage sur les différents cépages.
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Il est difficile de croire que Vitkin Winery a seulement 15 ans. Si vous cherchez un vignoble new-age dans un vieux remis refait à neuf par les propriétaires - les descendants des familles fondatrices de Kfar Vitkin -, n'allez pas plus loin! Les cépages proviennent de tout le pays, fusionnés et mélangés pour créer le Pinot Noir, Cabernet Franc, Johannesburg Riesling, Petite Syrah, Carignan, Viognier et bien sûr, le Gewurztraminer. Laissez-vous guider sur les pas de la fabrication du vin Vitkin, et n'oubliez pas de jeter un œil sur la fameuse salle des barils.
Il est difficile de croire que Vitkin Winery a seulement 15 ans. Si vous cherchez un vignoble new-age dans un vieux remis refait à neuf par les propriétaires - les descendants des familles fondatrices de Kfar Vitkin -, n'allez pas plus loin! Les cépages proviennent de tout le pays, fusionnés et mélangés pour créer le Pinot Noir, Cabernet Franc, Johannesburg Riesling, Petite Syrah, Carignan, Viognier et bien sûr, le Gewurztraminer. Laissez-vous guider sur les pas de la fabrication du vin Vitkin, et n'oubliez pas de jeter un œil sur la fameuse salle des barils.
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